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為什么我們深深迷戀著勐海味?

來源:  作者:   發布日期:2019-10-31 14:42:33
文章簡介:從偏居世界一隅到文明中外,它是一部活著的茶史;它也是“中國普洱茶第一縣”、“世界茶王之鄉”,茶人們趨之如若的普洱茶圣地。它是“勐?!?,是勇敢者居住的地方。這片土地上,有著悠久的種茶、制茶、飲茶歷史,茶味最釅、茶香

從偏居世界一隅到文明中外,它是一部活著的茶史;它也是“中國普洱茶第一縣”、“世界茶王之鄉”,茶人們趨之如若的普洱茶圣地。它是“勐?!?,是勇敢者居住的地方。

這片土地上,有著悠久的種茶、制茶、飲茶歷史,茶味最釅、茶香馥郁。無論是生茶還是熟茶,都深深讓人迷戀,勐海原料、勐海發酵,匯聚成世人口中唯一的“勐海味”。

勐海之于勐海味

在了解勐海味之前,了解勐海十分必要。

勐??h,位于云南省西雙版納州,東接景洪市,東北接普洱市,與瀾滄毗鄰,緬甸接壤。它是世界茶樹原產地中心地帶,也是著名的普洱茶產區。

圖片來源于“勐海發布”

這個名字,也并不是一個簡單的標識。因為在東經99°56′~100°41′、北緯21°28′~22°28′之間的這片土地上,海拔、氣候、土壤所孕育的獨特空間環境里,茶葉發生了微妙的變化。

而我們之所以發現勐海、記住勐海,也是因為早在20世紀,震驚中外的南糯山茶王在這里被發現,此后勐海一度成為茶葉重要的生產基地。經過半個多世紀的沉淀,如今你所遇見的勐海,名企數不勝數、大小工廠遍地開花。

勐海芒嘎拉茶廠

勐海味形成的因素

1、勐海原料

勐海是茶樹良種的種質基因庫,是豐富的茶樹資源大寶庫,也是其它茶區所不能相比的。所以,正如您所看到的那樣,云南省唯一的茶葉科學研究所就位于勐??h境內。

此外,適宜的海拔、氣候和土壤條件為茶樹創造了最優異的生長環境。這個素有西雙版納“春城”之稱的地方,冬無嚴寒,夏無酷暑,年平均氣溫18.1℃,年平均霧日107-160天。在季風氣候的影響下,雨量豐沛、光照充足。地理、氣候優勢下,生物資源豐富,同時也孕育了獨一無二的勐海茶。

2、勐海發酵

在具備勐海原料的基礎上,勐海發酵同樣重要。這是一場關于味覺的追逐......

1973年研制成功的熟茶渥堆發酵技術,開啟了新的普洱茶元年,而以勐海熟茶為代表的熟茶最受市場青睞。比較有趣的是,勐海地區出產的原料,只要離開勐海境內進行發酵,就會失去“勐海味”。

而關于勐海發酵,則與微小氣候、與水有著微妙的聯系。在一些資深的熟茶發酵師看來,勐海是一個為熟茶發酵自然存在的一個地方,當遍布于空氣中的菌群與勐海原料相遇,在水的作用下,一場新的革新即將到來,一杯茶人皆愛的勐海熟茶也由此誕生。

3、優質、廣闊的茶樹資源

勐海味為何會具有如此高的知名度和吸引力,除去鮮明的口感特征外,優質且廣闊的茶樹資源是依托它成長的基礎。

這里有世界上連片面積最大的賀開古茶園,有茶王老班章、苦茶系老大老曼峨、名山系列邦盆、帕沙、勐宋……這里的古茶樹、古茶園面積也十分龐大,南糯山古茶園面積12000畝,帕沙古茶園面積5000畝,勐宋茶山共有茶園17000畝……

勐海味——高品質普洱茶的代表

在時間的沉淀下,“勐海茶、勐海味”名聲愈加響亮,而我們所迷戀的“勐海味”,儼然已經成為“勐海茶”的一張味覺名片。它代表的是更加優異的普洱茶品質。

從世界原產地出發勐海出發,在未來的日子里,“讓世界愛上勐海茶,戀上勐海味”也將走向全國、走向全世界。


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