hg0088正网,hg0088备用网址,hg0088,hg0088如何开户,hg0088现金,hg0088皇冠,hg0088如何注册,hg0088注册,皇冠hg0088,hg0088开户,hg0088官网,hg0088投注,新2皇冠hg0088,hg0088体育投注,足球hg0088手机版登陆,手机版皇冠hg0088
中原茶城中國酒業茶葉網網:中國茶葉愛好者提供最新綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知識及茶業展會新聞資訊信息門戶網站平臺
您的位置:首頁 > 新聞中心 > 茶藝茶道

烏龍茶沖泡技藝的介紹

來源:  作者:   發布日期:2013-04-26 21:18:50
文章簡介:   烏龍茶沖泡技藝的介紹   烏龍茶品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。而烏龍茶在廣東潮州一帶比較流行,特別是泡鳳凰水仙及鳳凰單樅風味特佳。烏龍茶的泡法也是備受大家歡迎,下面就烏龍茶沖泡技藝做一介紹,這一泡法比較適用于

烏龍茶沖泡技藝的介紹

烏龍茶品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。而烏龍茶在廣東潮州一帶比較流行,特別是泡鳳凰水仙及鳳凰單樅風味特佳。烏龍茶的泡法也是備受大家歡迎,下面就烏龍茶沖泡技藝做一介紹,這一泡法比較適用于沖泡高香、輕發酵、輕焙火的烏龍茶。

⒈備具在泡茶臺下放一只水盂,式樣不限,備用。泡茶臺上居中擺放大茶盤,大茶盤內左側放雙層瓷茶盤,蓋碗在右,4只小杯在左呈新月狀環列(杯口向下)在瓷茶盤上;大茶盤內右側前排并列擺放茶樣罐與茶匙筒,茶匙筒后放賞茶碟;大茶盤內右側后排放碗形茶船及茶巾。小茶盤豎放在大茶盤右側桌面,內入煮水器及火柴。擺放完畢后覆蓋上泡茶巾后備用。

⒉配點。由于烏龍茶濃郁而收斂性強,空腹飲用或不習慣飲濃茶者喝下易造成胃部不適,因此特別需要配備茶點。在泡茶臺茶盤前方可放4碟茶食與1只水果盤。茶食宜用甜或甜酸味的小食品,如豆沙羊羹、栗子羹、花生酥等,水果如草莓、葡萄、金橘等小果形的,洗凈直接擺放即可,大個果形的如西瓜等就去皮切小塊。

⒊備水。盡可能選用清潔的天然水。

⒋布具。分賓主落座后,泡茶者揭去泡茶巾折疊后放在泡茶臺右側桌面。先提保溫瓶向紫砂大壺中倒少許開水,蕩滌后將棄水倒進水盂。重新注入熱水,將酒精爐點燃,紫砂大壺擱放在爐上。雙手捧取茶樣罐與箸匙筒,移至大茶盤左側前方桌面;賞茶碟移至大茶盤內右上角,蓋碗端放到茶船前方;將雙層茶盤中的4只品茗杯排放成兩兩方陣。

⒌賞茶。左手橫握茶樣罐,右手開蓋放大茶盤中,右手取茶匙將適量茶葉從茶樣罐撥入賞茶碟,接著用茶匙將賞茶碟中的茶葉撥散,便于觀賞外形。將茶匙插入茶匙筒,蓋好茶樣罐并復位。雙手托捧賞茶碟,送至來賓面前,敬請欣賞干茶外形及色澤等。

⒍溫蓋碗。右手大拇指與中指捏住蓋碗沿、食指輕抵蓋鈕提起蓋碗(不連托),放碗形茶船中;用三指依次將4只品茗小杯一一翻正。左手揭開蓋碗蓋子放在蓋碗托碟上,右手提開水壺回轉手腕向蓋碗內注熱水,至八分滿(翻口沿下)后開水壺復位;左手加蓋后,右手用上述方法端蓋碗,左手取茶巾輕托蓋碗底,回轉手腕溫蓋碗。溫畢,茶巾復位,左手擱在桌沿;右手提蓋碗至雙層茶船上方,將熱水從蓋碗蓋子與碗沿間隙中巡回倒入4只品茗杯,水盡將蓋碗放回碗形茶船,左手將蓋揭開放蓋置上。

⒎置茶。雙手捧賞茶碟先平搖幾下,令茶葉分層后左手托住賞茶碟;右手取茶匙將面上的粗大茶葉撥到一邊,先舀取細碎茶葉放進蓋碗,再取粗大茶葉置其上方(目的是沖泡后細碎茶渣不易倒出)。一般用蓋碗沖泡的多為條形烏龍茶(如鳳凰水仙、鳳凰單樅等),其用茶量為蓋碗容量的2/3左右。當然應視烏龍茶的緊結程度、整碎程度及品口味而靈活掌握。

⒏溫潤泡。右手提開水壺回轉手腕向蓋碗內注開水,應使水流順著碗沿打圈沖入至滿;左手提碗蓋由外向內刮去浮沫即迅速加蓋;右手三指提蓋碗將溫潤泡的熱水倒進茶船,順勢將蓋碗浸入茶船。

⒐沖泡。左手提蓋碗蓋子放蓋置上,右手提開水壺回轉手腕向蓋碗內注水,同樣水流應順著碗沿打圈沖入,至八分滿后開水壺復位,左手加蓋;靜置1分鐘左右。

⒑溫杯。趁沖泡靜置時間進行溫杯。4只品茗杯中原盛有熱水,可依前右前左后左后右順序清洗。手法是:右手大拇指搭杯沿處、中指扣杯底圈足側拿起前右小杯,將其輕放在前左小杯熱水內,食指推動前右杯外壁,大拇指與中指輔助,三指協同將此杯在前左小杯熱水中清洗一周,然后提杯瀝盡殘水復位。接著一一溫杯,最后的右后杯不再滾洗,直接轉動手腕,讓熱水回轉至全部杯壁,再將熱水倒掉即可。

⒒分茶。右手三指提拿蓋碗先到茶巾上按一下,吸盡蓋碗外壁殘水;不必除蓋子,用關公巡城手法將茶湯分入4只品茗杯;觀察各杯茶湯顏色,用韓信點兵手法用最后幾滴茶湯來調節濃度。分茶畢,將蓋碗置回蓋碗托上。一般的輕發酵烏龍茶在茶湯篩盡后,宜揭開蓋碗蓋子,令葉底冷卻,易于保持其固有的香所氣與湯色。

⒓奉茶。如果來客圍坐較近,不必使用奉茶盤。直接用雙手捧取品茗杯,先到茶巾上輕按一下,吸盡杯底殘水后將茶杯放在杯托上(也可不用),雙手端杯托將茶奉給來賓,并點頭微笑行伸掌禮。

⒔品飲。接茶時可用伸掌禮對答或輕欠身微笑。右手以三龍護鼎手法握杯,舉杯近鼻端用力嗅聞茶香。接著將杯移遠欣賞湯色,最后舉杯分3口緩緩喝下,茶湯在口腔內應停留一陣,用舌尖兩側及舌面舌根充分領略滋味。喝畢握杯再聞杯底香,用雙手掌心將茶杯捂熱,令香氣進一步散發出來;或者單手虎口握杯來回轉動聞香。

⒕第二、三泡。雙手捧碗形茶船將其中已冷卻的開水倒入雙層茶盤,復位后右手提開水壺向碗形茶船內注入適量的開水。右手提拿蓋碗放入茶船,左手揭蓋,右手注開水,這一道需要沖泡1分15秒左右。依次收回品茗杯,仍呈兩兩方陣放在雙層茶盤中,注開水重新溫杯。接著同前分茶、奉茶、品飲。第三泡沖泡需要1分40秒,方法如第二泡。如果茶葉耐泡,還可繼續沖泡四、五道。

⒖凈具。沖泡完畢,將所用茶器具收放原位,對茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗。覆蓋上泡茶巾以備下次沖泡。

以上就是對烏龍茶沖泡技藝的介紹,希望對大家了解烏龍茶沖泡技藝有所幫助。

/info/43/show_131075

本文:烏龍茶沖泡技藝的介紹
文章地址:http://www.the-amoria.com/chadao/2013-04-26/3587.html 轉載請保留鏈接地址

本文資訊來源網絡,僅供用戶參考,如用戶將之作為消費行為參考,敬告用戶需審慎決定。

上一篇:烏龍茶與紫砂茶具系列的選配沏泡
下一篇:武夷山烏龍茶茶藝欣賞

標簽:烏龍茶沖泡技藝的介紹

最新圖文資訊

  1. “卡樂比”、“白色戀人” 在上海中食展召開全國招商發布會 “卡樂比”、“白色戀人” 在上海中食

    “卡樂比”、“白色戀人”在上海中食展召開全國招商發布會2019年5月14日,備受矚目的第二十屆SIALCHINA中國國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心開...

  2. 讓人熱淚盈眶!當年被炸中國使館前,現在擺滿了鮮花 讓人熱淚盈眶!當年被炸中國使館前,現在擺

    來源:牛彈琴謝謝這位去緬懷并拍照片的網友 ?。ㄒ唬 ≡绯科饋?,就看到網上的一張圖片,當年被空襲的中國駐南聯盟舊址紀念碑前,現在擺滿了鮮花?! ∫皇忠皇??! ∫换?,20年就...

  3. 恩施玉露:沐浴春風身價高 茶企、茶農共享紅利 恩施玉露:沐浴春風身價高 茶企、茶農共

    云上恩施報道 (融媒體記者 陳興璐 譚雙石)俗話說“一兩春茶一兩金”,近期,恩施市春茶開采,吸引全國各地茶商前來搶收、搶購。其中恩施玉露更是大受熱捧,為當地茶企和茶...

hg0088帐号