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別具風味的臺灣烏龍茶泡法

來源:  作者:   發布日期:2013-04-26 21:18:50
文章簡介:   每個地方有每個地方的特色,不同地方無論在穿著還是飲食上都會存在不同的地方,就當當按泡茶方式啦說,臺灣在烏龍茶的泡法上與大陸地區就存在不一樣的地方。   臺灣泡法它突出了聞香這一程序,還專門制作了一種與茶杯

每個地方有每個地方的特色,不同地方無論在穿著還是飲食上都會存在不同的地方,就當當按泡茶方式啦說,臺灣在烏龍茶的泡法上與大陸地區就存在不一樣的地方。

臺灣泡法它突出了聞香這一程序,還專門制作了一種與茶杯相配套的長筒形聞香杯。另外,為使各杯茶湯濃度均等,還增加了一個公道杯相協調。

臺灣沖泡法,在溫具、賞茶、置茶、聞香、沖點等程序方面與福建相似,斟茶時,先將茶湯倒入聞香杯中,并用品茗杯蓋在聞香杯上。茶湯在杯中逗留15—30秒后,用拇指壓住品茗杯底,食指和中指挾住杯底,向內倒轉,使原來品茗杯與杯上下倒轉。此時,用拇指、食指和中指撮住聞香杯,慢慢轉動,使茶湯傾入品茗杯中。

將聞香杯送近鼻端聞香,并將杯在雙手的手心間,一邊聞香,一邊來回搓動。這樣可利用手中熱量,使留在杯中的香氣得到最充分的揮發。然后,觀其色,細細品飲烏龍之滋味。這樣做法兩三次后,可不再用聞香杯,而將茶湯全部倒入公道杯中,然后再大家一起品飲。

這就是臺灣的烏龍茶泡法,不同的泡法出不同的茶味,這種臺灣泡法所泡之茶也是別有一番風味哦。

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本文:別具風味的臺灣烏龍茶泡法
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